料理やお菓子作りで白ワインを買っても、使い切れずに余ることがあるでしょう。お酒を飲まない人にとっては料理などに使うほかないため、レシピに困ってしまうのではないでしょうか。今回は白ワインを使った料理・デザートレシピを紹介していきますので、ぜひ参考にしてください。 お料理レシピに書かれている「ワイン」って、どんなワインを選べば良いの?品種は?値段は?保存方法は?赤ワインと白ワインの使い分けは?料理用ワインにまつわる疑問にお答えしましょう。, 料理用ワインの選び方は、とても簡単。徹底的にこだわりたい!ということでもない限り、基本的には「何でも」OKです。スーパーやコンビニで購入できるお安いワインで十分、前日の飲み残しでも全く問題ありません。甘口のワイン、酢のように酸化してしまったワインは、料理の味を変えてしまうので避けましょう。, 「料理用」と表記されているワインは、ワインの酸度や糖酸を調整したもの。魚の臭み消し、お肉を柔らかくするなど、料理への使用も考慮されて作られた商品です。飲用より安く手に入りますが、飲み残しワインがあるなら、料理用にわざわざ買う必要はありません。, 料理用ワインの保存は、温度や湿度など、飲用のように気を使う必要はありません。ボトルにワインが残っている状態で、ラップで蓋をして保管します。スクリューキャップのボトルは、保存用にもとっても便利。日の当たらない場所か、できれば冷蔵庫で保存します。, 数種類のワインが残っている場合、それぞれのボトルで保存するのは大変。1本のボトルに混ぜてしまっても問題ありません。ボトルの中身が少なくなると、ワインの酸化も進みやすくなります。長く美味しく保存したい場合は、小さめのペットボトルに移し替えるのもオススメです。, 料理用として、時には飲用として、私が愛用しているのがボックスワインです。一般的なワインボトル4本分が入って、お値段は2000円前後とリーズナブル。付属された蛇口から飲みたい分だけ出すことができ、中身は真空になる構造になっています。寝かせても漏れ出す心配がないので、冷蔵庫にストックしても邪魔になりません。, チリ、アメリカ、イタリア、スペインとバリエーションも豊富。ワインを飲みながら、そのワインで料理を作る、お家ならではの楽しみ方もお手の物です。, 魚料理には白、肉料理には赤、などとワイン選びを例えたりしますが、料理に使うワインもこれと同じ。どのワインを使うか迷ったら、その料理と一緒に飲みたいワインを選ぶとうまくいきます。具体的に見てみましょう。, 魚の臭み消しなど料理の下ごしらえや香りづけ、色をつけたくない料理には白ワイン。お肉の煮込みやコクのあるソースには赤ワイン。スパークリングワインやロゼワインも、辛口の物であれば白ワインと同じように使えます。, 料理用ワインがどうしてもない緊急時、代用するなら料理酒が良いでしょう。料理酒には塩が入っているので、使用量は控えめに。白ワインの代用ならレモンやビネガーで酸味をプラス、赤ワインの代用ならスパイスやチョコレート、コーヒーなどで赤ワインの要素をプラスしてみてください。, ホームページ | ブログ | instagram ワインを開けたけど、 ボトル1本は飲みきれなかった。 余ったワインをどうしよう? 開封してしまったワインは どれくらいの賞味期限があるの? 保管するときの方法や注意するポイントは? そして余ったワインを再利用する方法やレシピのヒントもいっしょにどうぞ! ワインは購入後、すぐに飲まない場合もありますよね。未開封で保存するには温度、湿度、光、置き方などに注意しなければなりません。家庭での保存場所は冷暗所や野菜室などがあります。また、飲み残してしまったりして開封後にワインを保存する場合はどうしたらいいのでしょう。 料理との相性 ワインと料理のマリアージュ ; 料理との相性 ワインとチーズの相性; レストランでワインを楽しむためのマナー; 正しい保存方法と賞味期限 保存方法. シャンパンなどのスパークリングワインを開栓後、保存に困った経験はございませんか?そんなときたった一つのアイテムでお悩みが解決できるのです。スパークリングワインの開栓後や未開栓の場合の保存についてのポイントをお教えします! 冷凍しておけば、半年くらいはじゅうぶん保存できますよ。 料理用ワインにも赤と白がある. Copyright © 家ワイン All Rights Reseved. ワインショップやネット店などでも販売されていますので スパークリングワインをよく飲むなら、ストッパーを持っておくと 便利です。 ここで、開栓したワインを保存する際の、注意点を3つ。 必ず『低温』で保存してください。 料理用のワインは開封したら冷蔵庫で保存します。飲むようの赤ワインは常温保存されますが、開封後は冷蔵庫で保存したほうが酸化スピードを抑えることが出来ます。 また、スクリューキャップのボトルだったらそのままで大丈夫ですが、コルク栓の場合は密封で� お料理の出来を左右するもの。もちろん素材も大事ですが、決め手は調味料と言っても過言ではありません。美味しい白ワインを使えば、それだけでお料理がワンランクupします!とは言えあまり風味が強いと料理に影響するため、安い辛口ワインがおすすめです。 楽天が運営する楽天レシピ。白ワインのレシピ検索結果 20,014品、人気順。1番人気は♪簡単イタリアン!レモンバターのチキンソテー!定番レシピからアレンジ料理までいろいろな味付けや調理法をランキング形式でご覧いただけます。 埼玉県熊谷市出身。両親在住のスペインにてスペイン料理を学ぶ。専門はスペイン料理、ワインにあわせたマリアージュ提案。著書「フライパンひとつで作る絶品パエリア」「5分でできた!」シリーズ全7冊「2ステップレシピ」他。, 「家ワイン」はワインのある生活を提案する、国内有数のワイン特化型ライフスタイルメディア。ワインをもっと気軽に楽しく!そして、今まで探せなかった美味しいワインに出会ってもらえるような情報をお届けします。. ワイン料理用の保存方法 . 日本全国の宿泊できるレストラン「オーベルジュ」をご紹介いたします。ワインやディナーを楽しむことができるオーベルジュを探してみませんか?, 日本国内のワイナリーマップです。都道府県ごと、地図からワイナリーを見ることができます。, フランスワインのヴィンテージチャートです。ボルドー左岸・右岸をはじめとして、ブルゴーニュ、ローヌなど各地区のチャートを、1960年から見ることができます。, ワインベースのカクテルレシピを、赤ワイン、白ワイン、スパークリングワイン、ロゼワインに分けてご紹介。, ワインのマナー&豆知識かるた。意外と知らない豆知識やワイン好きなら当たり前のネタ、さらにレストランなどで実際に役立つマナーまで、かるたで楽しく学びましょう。, ルー・デュモンとジブリのコラボワインに合う「ジブリ飯」のレシピを紹介!ワインのお味は?, 「ブルゴーニュの誇り」と称される名門メゾン!「メゾン・ジョゼフ・ドルーアン」の魅力を探る!, 【実験】何度も使えて溶けない氷?!アイスキューブでワインを冷やしたらどのくらいで冷える?, 最高品質の日本ワインを生み出す造り手が今伝えたいこととは?サントリー登美の丘ワイナリー訪問レポート, 1,000円台で味わえる!アウトドアにおすすめなイタリアワインをテイスティングしてみた, ワインスクールとセミナーってどう違うの?後悔しないスクール選びのポイントとスクール比較!. 料理用に安い白ワインを買いました。半分は使ったのですが、まだ半分残っています。開けてから1ヶ月たってしまいましたが、もう使わない方がよいでしょうか?保存の状況にもよりますが、酸化して色が変わっているもの(褐色がかっている) たまに、料理をしようと思うと、調味料として出てくる「白ワイン」「赤ワイン」なんですが、うちは、ワインは誰も飲まないので飲み残しがでないんです・・・(t_t)お料理に使うときは、お酒やさんで安い(料理用?)ワインを購入したりし ワインは酒類の中でも最もデリケート。保存方法が適切であれば、ある年数までは瓶の中で飲み頃に向かってゆるやかな熟成を続けます。逆に保存状態が悪いと早く劣化し、変質してしまいます。 ここではワインを保存する際のポイントをまとめてみました。 ドレッシングに、マリネに、隠し味にと大活躍の酢。欧風料理に欠かせない「白ワインビネガー」は自宅にあるだろうか?日本の酢が穀物酢なのに対し、白ワインビネガーは果実酢である。酢と白ワインを混ぜたものは、きちんと作られた白ワインビネガーとは別物なのだ。 いに行く?サプライズじゃないけど彼女は嬉しい?, 入籍して式未定の友人へのお祝いどうする?いつ渡すの?贈り物?お祝い金?相場は?. 飲んでもおいしい白ワインは料理にもよく使用されますが、料理に使う効果や意味とは?肉を簡単に柔らかくする効果があるといわれていますが、はたして?また、白ワインをおいしく飲める期限、未成年でも料理なら食べてもok?についても詳しく解説します。 白ワインに代用できるものはあるのでしょうか。白ワインの用途はドリンクとしてはもちろんですが、それ以外にも料理の際に料理酒としても活躍します。しかしいつでもストックしているものでもないですよね。そこで白ワインがない時、代わりに何が使えるかをまとめました。 楽天が運営する楽天レシピ。⭐白ワインのレシピ検索結果 20,007品、人気順(1001ページ目)。1番人気は♪簡単イタリアン!レモンバターのチキンソテー!定番レシピからアレンジ料理までいろいろな味付けや調理法をランキング形式でご覧いただけます。 宝酒造オンラインショップは、宝酒造が運営する公式ショップです。こだわりのお酒を提供する「宝こだわり酒蔵」ワイン専門店「ワインスペシャリテ」安全安心食材、調味料を提供する「美味安心屋」を展開しています。タカラ料理のための白ワイン300MLのページです。 料理用に使うワインの種類に迷ってしまうことはありませんか。こちらの内容は初心者でも料理用に利用できるおすすめワインを解説した記事となっています。おすすめと使い方がわかるだけでなく、ワインが料理にもたらす効果も合わせて紹介しているので、是非ご覧ください。 飲酒は20歳になってから。飲酒運転は法律で禁止されております。 ワインって難しい・・・?世の中で広く言われるワインの常識を、ワインのプロが実際に検証!毎月1つのテーマに絞って連載していきます!今回のテーマは「凍ったワインっておいしく飲めるの??~白ワイン編~」です。 料理にワインを使うと、コクが出て美味しいですよね。料理用のワインは、よくスーパーなどの調味料のコーナーに売っていますが、普通のワインとはいったい何が違うのでしょうか?普通のワインを使っても大丈夫なのかな?料理用ワインの気になる疑問について、まとめてみました。 オーガニックワイン専門店マヴィのワイン通販サイト。このページでは「おすすめ箱ワイン特集(ボックスワイン、バッグ イン ボックス)」を紹介しています。マヴィは認証付きオーガニックワインのみを200種類以上も取り揃えているオンラインショップです。 そして、冷凍保存もできちゃうんです。 たまに使う程度だという人は、製氷器やジッパー付きの袋などに入れて、小分けしてから冷凍保存しておくのが便利でおすすめ。 みさき. お料理レシピに書かれている「ワイン」って、どんなワインを選べば良いの?品種は?値段は?保存方法は?赤ワインと白ワインの使い分けは?料理用ワインにまつわる疑問にお答えしましょう。 料理用ワインの選び方は、とても簡単。徹底的にこだわりたい! なぜ、料理用と記載されたワインがあるのか、 飲む用のワインと何が違うのか。 一言でいえば、料理用ワインは料理の味を引き立たせるために、 成分を調整したワインなんです。 通常の飲む用のワインに比べて糖分が少なく造られているため、 品質を保ちやすく、開栓後も長持ちするという違いがあります。 飲む用のワインは、開栓後は酸化によってワインの香り、 風味ともに劣化が進んでいきますよね。 残念ながら、どんなに持っても3日から5日くらいが限度です。 それに比べ、料理用のワインはもとも … 保存状態や種類によりますが、一度開封したワインは白ワインで1~3日、赤ワインで3~5日を超えると味が劣化します。 おいしい期間中に飲み切れればよいのですが、難しい場合は、専用の保存グッズを使ったり、保存方法を変えてみる手があります。 白ワインを美味しく飲みたい方は、ぜひ参考にしてみてください。 開封前の白ワインの保存期間について 「白ワインを購入したけど、全く飲まずに放置してしまっている。」 このように、開封前の白ワインがご自宅にある方も多いですよね。 洋風煮込み料理やソースのレシピを見ると、ワインを使うことが多いですね。飲んでも美味しいワインですが、料理に使うとどんな効果が期待できるのでしょうか。また昨今は、料理用ワインも市販されていますが、飲用のワインとはどう違うのでしょうか。 料理用ワインは赤と白があり作る料理によって使い分けると美味に! 開封後の料理用ワインは、1週間以内!開封前は2~3年以内に使い切ること; 開封後は冷蔵保存、開封前は湿気が少なく日光の当たらない場所へ保存すること; 料理用ワインは、冷凍保存も可能